Dünyada en çok tanınan, İngiltere çıkışlı bir Hint mutfağı sosudur. Yemeğe de adını veren bu sosun en çok sevilen çeşidi tavukla hazırlananıdır. Masala, domates ve soğanlı baharatlar karışımına verilen isimdir ve tavuk dışında et, deniz ürünleri ve sebzelerle de kullanılabilir.

Korma, yoğurt veya krema ile hazırlanan orta acı, körili bir Hint yemeğine verilen isimdir. Bu yemeğin sosu köri, kişniş, hindistan cevizi sütü ve çeşitli baharatlarla karıştırılarak hazırlanır. Bu sos korma yanısıra diğer et yemekleri ile de kullanılabilir.

Özellikle et ve sebzeleri marine etmede kullanılan, soğan, domates ve yeşil biberle hazırlanan acı bir sostur. Birçok Hint yemeğinde pişirme sosu olarak kullanımı da yaygındır.

Köri Hint mutfağının en vazgeçilmez baharatıdır. Zerdeçal, paprika, domates püresi, zencefil ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanan bu acısız köri sosu tüm Hint yemeklerinde pişirme ya da marinasyon için kullanılabilir.

Çeşitli baharatlar, zencefil, hindiba ve sarımsakla birlikte yoğurt içinde karıştırarak hazırlanır. Tikka Masala sosundan farklı olarak, bir köri sosu değil marine karışımıdır. Et, deniz ürünleri ve sebzelerin marinasyonunda kullanılır.

Özellikle tandır içinde pişecek etlerin marinasyonunda kullanılan bir ezme çeşididir. Hindiba, kişniş ve çeşitli otantik baharatlar karıştırılarak hazırlanır.

Sulu misket limonları ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanan bu ürün tüm Hint yemekleriyle tüketilebilir. Bunun dışında soğuk et tabakları ve sandviçlerin içinde de servis edilebilir. Otantik bir reçete ile hazırlanmış özel bir turşu çeşididir.

Mango ezmesi, Hint mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Başlangıç mezeleriyle dip sos olarak ya da çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılan bir üründür.

Nohut unundan yapılan bir ekek çeşididir. Başlangıç mezesi olarak çeşitli soslara bandırılarak ya da tüm yemeklerin yanında tüketilebilir.